「昔にリニユューアル」
トンガ王国が食の危機だという。世界で最も早く日が昇り、川も森も鉄道もない南太平洋の海上の楽園。男女とも堂々と大きく陽気で親切。芋と魚とココナツの栄養に満ちた伝統食のお陰で、標準体重より30％も重い肥満体にかかわらず元気で成人病もなく長寿と、いいことづくめだったのに、食生活の洋風化でいまや大変な状態という。
翻ってメタボリック・シンドローム旋風の日本だって同じようなものだ。
そこでやっぱり大切な家庭料理。昔からの口伝の伝統的な食事法のチエを、現在入手できる食材でうまく応用していくのが一番。味覚という感覚に贅肉がつきすぎているのをダイエットして研ぎ澄まさなくては・・・（由）